カフェが最も多い都道府県を知っていますか

この蘊蓄100章は思わず人に話したくなる

81. ウィーンの美術史美術館内のカフェレストランは“世界一美しいカフェ”といわれるミュージアムカフェ

82. ハンガリーの「ニューヨークカフェ」は1894年開業、社交場として賑わい“世界一豪華なカフェ”と呼ばれた

83. ハンガリーの「マクドナルド ブダペスト西駅店」は建築家ギュスターヴ・エッフェルが設計した駅舎の中にあり“世界一美しいマクドナルド”といわれる

84. 「デリリウムカフェ」ブリュッセル本店は2004種のビールが飲める店として2004年ギネスブックに登録された

85. 欧米のカフェでドリンクのサイズは一般にtall(中)、grande(大)、venti(特大)。short(小)は「キッズサイズ」という認識が強い

86. 海外のスターバックスのカップの最大サイズ「トレンタ」は916ミリリットル。一般的な人間の胃袋よりも大きい

87. 米国では23歳の女性がスタバ史上最高額記録となるカスタムドリンクをオーダー。エスプレッソを60ショット追加した5.5リットルのフラペチーノで約5800円

88. 「モーニングサービス」は和製英語。米国では「(教会な
どの)朝の礼拝」の意味となる

魅惑のモーニングサービス

89. モーニングサービスの発祥の地は愛知県一宮市、豊橋市など諸説あるが広島県の「ルーエぶらじる」説が有力

90. 愛知名物のモーニングは午前中にコーヒー1杯の値段でトーストやゆで卵などサービスされるお得なスタイル

愛知県を中心に展開している珈琲処コメダ珈琲店(撮影:尾形文繁)

91. 最近は店により茶碗蒸しや焼きそば、和食、季節のフルーツがつくなど店によりモーニングサービスが多様化

92. 珈琲処コメダ珈琲店の名は創業者の家業の米屋「コメ屋の太郎」に由来する

93. バリスタとはエスプレッソなどコーヒーについて専門知識と技術をもって給仕する人

94. カフェマイスター認定試験は開業・運営方法、マーケティング戦略、店舗の内装整備などカフェオーナーに求められる知識や運営実務で活用するための技能を測る試験

95. コーヒーアドバイザー認定試験は豆の産地や種類、見分け方などコーヒーを選び楽しむための知識を問う試験

96. バリスタの大会にはジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ(エスプレッソ部門、サイフォン部門)がある

97. さらに世界大会として「ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ」(WBC)があり、2007年大会は東京で開催

98. 2014年WBCで日本人として初めて丸山珈琲の井崎英典が優勝した

99. カフェ業界の売上高シェアランキング1位はスターバックス48.6%、2位はドトール28.4%(平成25~26年)

100. 日本で喫茶店を営業するには食品衛生法第51条に基づ
き喫茶店営業としての建物や調理場、衛生設備を含む各施設の基準を満たした上で都道府県知事の許可が必要

(文:森谷 美香/モノ・マガジン2016年12月16号より転載)

参考文献・HP/『カフェと日本人』(講談社現代新書)『カフェ―ユニークな文化の場所』(丸善)、全日本コーヒー協会、UCC上島珈琲、AGF、キーコーヒー各ホームページ、他関連サイト
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