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｢麻辣湯｣はタピオカのように消えるのか…サラダ専門店までもが虎ノ門で始めた｢1280円の一杯｣でわかった《ブームの現在地》

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「クリスプサラダワークス」が新たにオープンした麻辣湯の店
「クリスプサラダワークス」の運営会社が虎ノ門に新たにオープンした麻辣湯の店（写真：筆者撮影）
  • 大関 まなみ フードスタジアム編集長／外食ジャーナリスト

麻辣湯専門店が急増する中､サラダ専門店｢クリスプサラダワークス｣の運営会社も新たな業態で参入。その舞台は虎ノ門ヒルズ､注目の店｢バイウェイヌードル｣です。ランチタイムのオフィスワーカーに支持される秘密や､独自の注文システムとは—新たな麻辣湯の正体に迫ります。

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