ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

｢七宝麻辣湯は実は0辛が一番美味い｣との噂が…手掛ける｢神の舌を持つ男｣石神秀幸に真相を聞いたら"味への執念"に驚いた

7分で読める
七宝麻辣湯
0辛にも熱烈なファンがいる「七宝麻辣湯」。スープづくりに欠かせないスパイスへのこだわりとは？（写真：筆者撮影）
  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

麻辣湯といえば｢辛さ｣が主役と思われがちですが､今その常識が覆されています。火付け役｢七宝麻辣湯｣では0辛スープが密かなブーム。石神秀幸氏の執念が生む深いコクと薬膳香､そして進化する｢黒湯｣スープの正体とは？（このリード文はAIが作成しました）

無料で本文を読む