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｢多いときで7時間待ち｣｢真冬も行列｣のかき氷店､なのに全然儲からなかった…23年続く湘南の名店が直面した《矛盾》

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かき氷専門店 埜庵
愛知県西尾市の葵製茶を、かき氷用に特別にブレンドしたオリジナル抹茶に練乳をたっぷりとかけて（写真：筆者撮影）

小田急江ノ島線･鵠沼海岸に佇むかき氷専門店｢埜庵（のあん）｣。天然氷と自家製シロップへのこだわりで行列を生み､日本のかき氷ブームを牽引してきました。ところが､全然儲からなかったといいます。その理由とは――。

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