｢スッキリ｣を完璧に叶えてしまう｢ある方法｣とは ｢発酵｣は買わなきゃもれなくついてくるもの

勢い余って納豆まで家で作ってみた！ ワラとビワの葉だけで立派に発酵して感動しきり。なんでも自分で作れるもんだな（写真：筆者提供）

「漬物」「味噌汁」が快便を支える理由

前回書いた「出す」自慢の記事が思いのほか好評で、ニヤニヤしながら「読みました！」と声をかけられること多数。なるほどウンコの話はみんな大好きなんですネ。私も大好き。というわけで調子に乗って第2弾であります。

稲垣えみ子氏による連載24回目です。

最強の快便食は玄米と申し上げたが、さらにわが快便生活を支える重要なワキ役が、「漬物」そして「味噌汁」。すなわち発酵食である。

なぜ発酵食が快便を支えるのか？

発酵食品の中にはいわゆる「善玉菌」がたくさん住んでおりまして、それが腸内の善玉菌を増やして健康な消化を大いに助ける……ということらしい。昨今では、発酵食がいわゆる「免疫力」を強化することが注目されておりまして、コロナ騒ぎが勃発した頃、スーパーの棚から納豆が姿を消したことは記憶に新しいところであります。

ま、いずれにせよ一言でいえば「健康にいい」んである。ということで昨今はちょっとした発酵ブームになっておりまして、発酵博士とか、発酵食専門店とか、発酵カフェなども現れた。サプリより医者より薬より健康はまずは食事から！ という考え方は私も大いに賛同するところで、発酵に注目が集まるのは誠に喜ばしいことであると心から思う。

だが。