｢鶏むね肉のねぎ塩焼き｣ずるいほど旨いレシピ 高たんぱく＆低脂質でダイエットや筋トレにも優秀
肉以外の高たんぱく食材とも比べてみましょう。全卵1個（50g）は、71キロカロリー、たんぱく質5.7g、脂質5.1g、絹ごしどうふ1丁（300g）は、168キロカロリー、たんぱく質15.9g、脂質3.5gです。
このように鶏むね肉はカロリーや脂質のとりすぎを気にせずに、たんぱく質をしっかりとれる食材といえます。
※データは「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」より
どんな料理にも変幻自在
鶏むね肉をそぎ切りに（写真：『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』）
鶏むね肉は1枚のまま使うほか、切り方を変えれば、さまざまな料理に活用できます。繊維を断つようにそぎ切りにするとやわらかな食感に。
大きめの一口大に切って存在感を出したり、1枚で調理してから食べやすく切り分けたり手でほぐしたりと、多彩に楽しめるのも特長です。
■鶏むね肉のねぎ塩焼き
鶏むねのねぎ塩焼き（写真：『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』）
焼肉屋さんのタン塩をイメージした一品は、肉の下味にもごま油を使用。レモンを絞れば後味すっきり。
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