セブンが「次世代コンビニ」に詰め込んだ狙い

現場の負担軽減をどのように実現するのか

従来は固定式であった商品陳列用の棚版を、すべてスライド式に変更。商品補充の作業時間を減らし、作業効率を向上させるのが狙いだ(撮影:大澤誠)

「(次世代モデル店舗を見て)特に働きやすさの向上という点で、非常に感銘を受けた。今働いている人が定着してくれることが、人手不足の最大の解消策になる」。セブン-イレブン・ジャパンの古屋一樹社長はこう強調した。

セブンは12月7日、本社に併設する千代田二番町店(東京都千代田区)を次世代モデル店舗として改装し、再オープンする。

作業時間を1日5.5時間短縮

床面に高透過性・高耐久性のあるコーティングを施した太陽光パネルを設置した(撮影:大澤誠)

次世代店舗のテーマは「環境負荷の低減」「働きやすさの向上」「快適な店内環境づくり」の3つだ。

セブンは半年前にこれらのテーマに沿う技術・設備を募るために説明会を実施。今回の店舗には38社から提案された58種の技術を用いた設備を採用した。可能なものから全国約2万店への拡大を検討する。

環境負荷の低減については、路面型太陽光パネルを導入。これまでも約8000店のセブン店舗では屋根に太陽光パネルを設置していたが、新技術では床面に太陽光パネルを設置するため、駐車場設置の店舗(全店の約8割)では広範囲で発電をすることが可能になる。セブンの試算によれば、標準的な広さの店舗の場合、その他の新技術と合わせて、外部から調達する電力量を2013年度比で28%削減できるという。

従業員がかがむことなく、簡単にレジ袋の取り出しができる。袋の口も自然に開く(撮影:大澤誠)

現場の負担軽減や作業の効率化も次世代モデル店舗の大きな狙いだ。たとえば、従業員が飲料などの商品補充のために入る冷蔵庫は従来、クーラーの風で冷却していたため、非常に寒く、身体への負荷が大きかった。次世代店舗では、壁面や棚に冷水を循環させ冷却する方法を中心にしたため、作業をしている従業員に直接冷風が当たらないように配慮した。

他にも手前にスライドさせることで商品の補充ができる陳列棚や、身体を屈めなくてもレジ袋を取り出せる機能などを設置。清掃や商品の補充など4作業の合計で1日あたりの作業時間を5.5時間ほど短縮できるという。

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