記事に戻る

なぜ山の温泉旅館でマグロの刺身が出るのか 旅館にとって大問題の｢平日集客｣がネックにの写真一覧

下に画像が続きます
画像を拡大 草津温泉の年齢層別の客足(2016年1～3月)｡中でも､赤色折れ線の｢中年層｣は落差が激しい(緑色＝若年層､紫色＝老年層)  出所：経済産業省｢ 観光予報プラットフォーム(β版)｣
画像を拡大 草津温泉の年齢層別の客足(2016年1～3月)｡中でも､赤色折れ線の｢中年層｣は落差が激しい(緑色＝若年層､紫色＝老年層)  出所：経済産業省｢ 観光予報プラットフォーム(β版)｣
3/4

山間の温泉旅館でなぜかマグロの赤身が食卓に並ぶ――そんな不思議な現象には、冷凍保存や仕入れの都合だけでなく、旅行会社のパンフ映えやシニア層の嗜好といった背景が潜んでいます。しかし今、旅館業界に新たな変化の兆しが訪れているのです。その理由と未来とは？（このリード文はAIが作成しました）

記事に戻る

各タグのをクリックしフォローすると、関連する新着記事をメールで受け取ることができます

関連記事

本文の内容に基づいた記事をピックアップしています

井門 隆夫 高崎経済大学准教授
いかど たかお

高崎経済大学地域政策学部観光政策学科准教授。観光イノベーションが専門。㈱井門観光研究所代表取締役として、地域や旅館業の活性化や再生を手掛けてきた。日本各地の観光地の人脈が広い。

この著者の記事一覧

この記事はいかがでしたか？