自宅で「最高のコーヒー」を入れる簡単な方法

豆の保存がカギ!

とはいえ、もっとこだわりたい人は、お湯の温度を調節する方法もあるそう。深煎り豆の場合は、苦味が出やすいのでお湯の温度を低めの85~88度程度に。浅煎り豆の場合は高めの90~93度のお湯で、香りを出しやすくするのがコツなのだとか。

AMAMERIA ESPRESSOは、2010年8月に東京都品川区・武蔵小山駅近くにオープンした

コーヒー豆は常温保存、粉は冷凍保存がよい

さて、入れ方については分かったが、もうひとつ気になるのがコーヒー豆の保存方法ではないだろうか。「コーヒー豆の場合は、密閉容器に入れて常温保存をしてください。真夏は1カ月、冬は2カ月ほど保存できます。粉コーヒーの場合は、密閉容器に入れて冷凍庫で1~2カ月ほど保存できます。ただし、冷凍庫から取り出す際に結露するのを防ぐために、出し入れは素早く行ったほうがいいです」(石井さん)

話しを伺っているうちに、実際にコーヒー豆からコーヒーを入れたくなってきた。だが、コーヒー初心者にとっては、どの豆を選べばいいのかが分からない……。オススメのコーヒー豆ってあるのだろうか?

コーヒーを飲む際は、コーヒーだけを飲んで風味の違いを楽しんでほしいと石井さん

「酸味が苦手な人には、ブレンドのグラッセやノワール、マロンがオススメです。ほかには、コーヒーらしくないフルーティーな印象が残る、エチオピアやブルンジもおいしいですよ」(石井さん)

エチオピアやブルンジは、ブルーベリーやピーチ、マスカットなどのフルーティーなフレーバーが次々と押し寄せてくることが特徴のようで、石井さんも好きなコーヒー豆のひとつなのだそう。

前述のコーヒー豆は、AMAMERIA ESPRESSOのウェブサイトで購入可能だが、ビーンズショップはほかにもいろんな場所にある。コーヒー初心者なら実際に店舗まで足を運んで、バリスタに相談しながらファースト豆を選ぶのも楽しそう。この秋、本格的なコーヒーデビューをしてみてはいかが?

(文:奈古 善晴<考務店>、画像提供/AMAMERIA ESPRESSO)

 
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