なお、パンに薄くスライスされたもも肉のハムをサンドして、表面とハムの下にはベシャメルソースが塗ってあります。
とろけるチーズとクリーミーなベシャメルソース
表面には2種類のとろけるチーズ。クリーミーなベシャメルソースとハムがしっとり、チーズがとろーり、パンがサクッ。食感のコントラストが楽しい、クリームソースがベースの優しい味わいです。
パンのはじっこまで埋め尽くすハム。こういう小さなこだわりに満足度があがります（筆者撮影）
ドトール系列の店内調理パンは、ハズレなしというのが私の持論です。
このクロックムッシュもぱっと見なんてことないホットサンドですが、サンドイッチのハムは3枚をたがいちがいに敷き詰めてあり「どこをかじってもハム」状態になっています。はじっこまで味がするようにという小さな心配りが嬉しい。裏面はこんがりと焼き色をつけてトーストされていて、パンの香ばしさも味わえます。
裏面はこんがりトーストされて香ばしい（筆者撮影）
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