外食不況とは無縁! 独り勝ちの回転ずし


 回転ずし業態が元気だ。特に1皿100円で提供する「かっぱ寿司」「スシロー」「くら寿司」は大にぎわいだ。週末になると、長時間待ちの家族連れで店はあふれ返る。

人気の理由は、割安感。同じ客層のファミリーレストランより客単価が低くても、1人当たりの注文点数が多いためお得感を見いだす客も多い。カウンターのすし店と違い、価格面での安心感もある。

家族客を引き付ける娯楽性も大きな魅力だ。ゲームを取り入れたタッチパネル式の注文画面や、新幹線をかたどった注文レーンなどが子どもたちの支持を集めている。

外食市場が縮む中でも回転ずしの成長率は年10%程度と、まさに独り勝ち状態。とはいえ不況のさなかで好調を維持するのは至難の業だ。100円ずし各社は今、さらに踏み込んだ集客策へと乗り出している。

関連記事
Topic Board トピックボード
BrandContent ブランドコンテンツ
このページのトップへ
Trend Library トレンドライブラリー
Access Ranking
  • 今日
  • 週間
  • いいね!
Must Check! 話題の情報
中間層への警告

中間層への警告

格差の拡大は資本主義に内在するメカニズムだとし、急進的な課税による再分配を求める。日本に広がる不透明な状況は、本書が示す資本主義の暗鬱な未来の一様相なのか。

第2特集:
人手不足の正体

MORE