新宿駅最後の小さなお店ベルク 井野朋也著

新宿駅最後の小さなお店ベルク 井野朋也著

「個人店が生き残るには?」。大手チェーンストア全盛の今、この本書の副題への答えを体現しているのが、著者の経営するビア&カフェのベルク。JR新宿駅東口から徒歩15秒。15坪のセルフサービスのファストフード店に、1日の平均客数は1500人。お世辞にも整然とした空間とはいえないはずなのに、なぜか不思議と落ち着く。

本書を読んでその疑問が氷解した。答えは「人」にあったのだ。ベルクはこの1店舗を社員8人、アルバイト20人で回す。営業時間は長いが、3交代シフトのため1日の実労働時間は7~8時間程度。だからこそ店内隅々に目を配り、迅速なサービス、細やかな配慮を行える。

そんな同店は今、駅ビルオーナーから立ち退きを迫られている。理由は「ファッションビルだから、飲食店はいらない」。これにはベルクの顧客が激怒。すでに営業継続を求め1万筆を超える署名が集まっている。

ブルース・インターアクションズ 1680円

Amazonで見る
楽天で見る

関連記事
Topic Board トピックボード
人気連載
Trend Library トレンドライブラリー
  • コメント
  • facebook
0/400

コメント投稿に関する規則(ガイドライン)を遵守し、内容に責任をもってご投稿ください。

Access Ranking
  • 1時間
  • 24時間
  • 週間
  • 月間
  • いいね!

※過去48時間以内の記事が対象

※過去1ヵ月以内の記事が対象

※過去1ヵ月以内の記事が対象

※過去1ヵ月以内の記事が対象

※週間いいね数のランキングです。

トレンドウォッチ
情報の裏側<br>ググるだけではカモられる

スマホの登場で簡単に情報を手に入れられるようになった。一方、エセ情報も氾濫。情報洪水の舞台裏と、荒波を泳ぎ切る実践スキルを紹介する。佐藤優氏、池上彰氏…情報賢者が登場。