50代なら｢太ってなくても糖質制限｣の理由 医師が教える｢病気と老化を予防する｣食事

中年太りは仕方がないと思い込むのはもったいない（写真：Flatpit / PIXTA）

「糖質をとるほど死ぬ。脂質をとるほど死なない」

世界的な超一流の医学雑誌『ランセット』（英国）の電子版である「ランセット・オンライン」の2017年8月29日号に衝撃的な論文が掲載されました（※）。

『男・50代からの糖質制限: ストーリーで学べる最強の食事法』（書影をクリックすると、アマゾンのサイトにジャンプします）

この論文は、5大陸18カ国の13万5000を超える症例を対象とした大規模疫学前向きコホート研究です。食生活における炭水化物と脂肪の摂取比率により、全体をそれぞれ5つの群に分けて人々を約7年半にわたり追跡し、総死亡率の違いを調査したものです。

その結果、炭水化物（糖質）をたくさん食べている人ほど総死亡率が高く、脂肪を少なく摂っている人ほどやはり総死亡率が高いことがわかりました（「糖質制限」論争に幕？一流医学誌に衝撃論文）。

つまり、従来の糖尿病食・ダイエット食であり、健康に良いと信じられていた「低脂肪で高糖質」のカロリー制限食を摂っていると総死亡率が高くなるという結論になるわけです。つまり健康に悪いのは、脂肪ではなく糖質だったのです。

これは、従来の健康常識を完全に否定する結果であり、糖質制限の正しさを決定的に証明した研究だと言えます。まさに『炭水化物が人類を滅ぼす』（夏井睦医師の著書、光文社新書）であり、「糖質制限食が人類を救う」ことが証明されたのです。